Tomaten mit Mozzarella mal anders

Meine Freundin Elke hat eine super lecker etwas andere Soße für ihre Tomaten mit Mozzarella, die ich euch nicht vorenthalten möchte.

Die Soße ist um einiges dickflüssiger, wie das normale Balsamico Dressing, welches ansonsten immer dazu gemacht wird.
Sie schmeckt wirklich super lecker und wird bei uns immer bis auf den letzten Tropfen noch mit Brot vom Teller gewischt.

Rezept für Tomaten-Mozzarella-Soße

1 Päckchen Knorr Salat-Fix "italenische Kräuter"
2 Eßl. Balsamico
2 Eßl. Kürbiskernöl
2 Eßl. Tomatenketchup
2 Eßl. Wasser

Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Soße mixen und über die Tomaten mit Mozzarella träufeln.

Fertig!!!

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen sonnigen Donnerstag.

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Schwäbische Pfitzauf

Pfitzauf sind eine von mir heiß geliebte schwäbische Eierspeise.
Ihren Namen haben sie wirklich zur Recht verdient, weil aus einem sehr flüssigen Teig (ähnlich Pfannkuchenteig) beim Backen ....

... wundervoll fluffige und riesige Gebäcktaschen werden.

 

Am liebsten esse ich sie mit Puderzucker überstäubt und Schlagsahne.

Rezept für Pfitzauf

Zutaten für 6 Formen:

125g Mehl
2 Eier
250ml Milch
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eßl. Butter

Zubereitung:

Die Butter in der Mikrowelle verflüssigen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem flüssigen Teig verrühren.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Dann in die 6 gefetteten Pfitzaufformen gießen und bei 220 Grad 30 Minuten backen (Backofen nicht vorheizen).

Noch warm mit Puderzucker überstäuben und zusammen mit Sahne servieren.

Da ich heute nur noch ein Ei im Haus hatte habe ich die halbe Menge Teig gemacht und auf 4 Formen verteilt, deshalb sind meine Pfitzauf dieses Mal nicht so hoch geworden wie sonst.
Macht nichts, schmecken tun sie trotzdem super.

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Cranberrynusskekse

Die Zubereitung der Kekse ist wirklich sehr einfach und die Kekse schmecken meinen Männern und mir echt super.

Das Foto hier zeigt die Keksrohlinge vor dem Backen im Backofen.
Ich hab euch hier das Rezept aufgeschrieben, falls ihr auch mal solche Kekse backen möchte.

Rezept für Cranberrynusskekse

Zutaten: 

250 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
100g Butter
50g brauner Zucker
30g Honig
1/2 gestr. Teel. Salz
1 Ei
2 El Zitronensaft
100g gehakte Nüsse (Mandel oder Walnüsse)
125g Cranbeeries

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig zwei Rollen formen und für mindesten 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Wenn die Rollen fest genug sind, vom dem Teig 0,5cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Kekse bei 175 Grad ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Wer möchte kann die Kekse noch mit Puderzucker besteuben.

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende und vielleicht viel Spaß beim Backen.

Liebe Grüße senden Sandra und Bruno der Wuff

Tee für einen guten Schlaf!

In letzter Zeit habe ich nachts immer große Probleme mit dem Einschlafen, deshalb habe ich mich ein bisschen schlau gemacht und bin auf diesen wirlich tollen und schmackhaften Heilkräuter-Tee gestoßen.
Vielleicht kann ich damit dann irgendwann soooooooooo gut schlafen wie mein Bruno, der pennt sogar zwischen dem Haufen Socken, die eigentlich zusammen gelegt werden sollten.

Tee für einen guten Schlaf

Zutaten:
20 g Baldrianwurzel
20 g Passionsblumenkraut
20 g Melisse

Zubereitung:
1 Teelöffel Tee mit 150ml kochend heißem Wasser überbrühen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Bei Bedarf mit Zucker oder Honig süßen.

Dosierung: 3 mal täglich 1 Tasse (frisch zubereitet)

Den Tee könnte ihr euch in jeder Apotheke mischen lassen.
Sehr viel kostengünstiger bekommt man die einzelnen Zutaten auch HIER.

Ich trinke den Tee nun schon seit einer Woche und kann wieder um einiges besser einschlafen.
Außerdem schmeckt der Tee tatsächlich auch noch wirklich ausgesprochen gut.

Probiert es doch einfach aus falls ihr auch mal nicht so gut schlafen könnt!

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Thymiansirup für den Winter!

So hier kommt dann noch der letztze wichtige Sirup, den ich für die Erkältungszeit gemacht habe.
Thymiansirup hilft mir immer super bei Husten und deshalb mußte mein leider noch recht kleiner Thymian im Garten einige seiner Zweige lassen.
Ich denke mal bis nächstes Jahr hat er sich erholt und ich danke es ihm dann im Winter wenn ich Husten habe.

Eigentlich muß man den Sirup in dunklen Flaschen lagern, aber da ich keine gefunden habe, wurden die Flaschen nach dem Abkühlen einfach in Packpapier gewickel und lagern so nun bis zu ihrem Einsatz im Vorratsraum.

Rezept für Thyminansirup:

40 g frisches Thymiankraut oder 20 g getrockneter Thyminan
375 ml Wasser
250 g Zucker

Den Thymian mit dem Wasser aufkochen.
Von der Herdplatte nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
Den Sud durchfiltern und dann zusammen mit dem Zucker nochmals kurz aufkochen lassen.
Noch heiß in dunkle Flaschen füllen (ergibt 2 x 250 ml).
Den Sirup kühl lagern, am besten im Kühlschrank!

Anwendung bei Husten 3 mal täglich 1-2 Teelöffel

Viel Spaß beim Nachkochen!

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Rezept für leckeren Schokosirup!

Zur Zeit essen mein Sohn und ich Unmengen an Eis und dazu schmeckt uns beiden am besten Schokosoße. Da ich ja momentan das Sirupkochfieber habe, bin ich durch Zufall über ein Rezept für Schokosirup gestolpert.
Der Sirup geht super schnell und das Ergebnis ist ein absolut genialer total dunkler Zartbittersirup.
Da er gekühlt im Kühlschrank aufbewahrt wird ist er im ersten Moment sehr fest (Puddingkonsistenz).
Mein Sohn (der Zartbitterliebhaber) macht sich dann einfach eine kleine Menge (Schnapsglas) in der Mikrowelle warm und ab auf's Eis.
Mir persönlich ist der Sirup dann doch etwas zu Zartbitter und deshalb verdünne ich mir ein wenig Sirup mit etwas Sahne (geht kalt oder warm, je nach Belieben).
Man kann also aus dem recht lange haltbaren Grundsirup je nach Geschmack eine Schokosoße von abolut Zartbitter bis Vollmich machen.

Rezept für Schokosirup

250 ml Wasser

200 g Zucker

1 Packung Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

100 g reines Kakaopulver (kein Kabagetränk)

Zubereitung: 

Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen.

Dann das Kakaopulver zugeben und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Noch heiß in ein 350 ml Marmeladenglas  (keine Flasche, da er zu dick wird) füllen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Entweder pur (sehr zartbitter) oder verdünnt mit Sahne (etwas vollmilchiger) geniesen! 

Tja und weil das Eis noch besser mit frischer Schlagsahne schmeckt, habe ich uns beiden gestern (bei uns hier im Haushaltswarenladen) noch einen kleinen Luxusgegenstand gegönnt.

Der kleine ISI Sahnemaker hat genau die richtige Größe für uns beide.
Da gehen 250 ml Sahne rein (pro Füllung und Patrone) und das Ganze ist dann bis zu 10 Tag im Kühlschrank haltbar.
Ich denke zwar, dass wir die Sahne schon vorher leer haben, aber trotzdem finde ich die lange Haltbarkeit und ständige Verfügbarkeit der Sahne echt toll.
Ich bin nämlich kein großer Fan von Sprühsahne, die schmeckt immer so komisch künstlich und fällt auch viel zu schnell in sich zusammen.
Jetzt haben wir jeden Tag frische Schlagsahne im Kühlschrank.

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Salbeisirup selber machen!

Sirup zu kochen macht echt Spaß, kostet nicht viel Geld und man hat auch noch absolut selber hergestellte leckere Medizin.
Da ich im Garten einen schönen Salbei habe und er es gut ab konnte ein paar seiner Blätter abzugeben, habe ich nun auch noch einen Salbeisirup gekocht.
Salbeisirup ist vor allem bei Halkratzen und Halsschmerzen super, er wird als Grog getrunken oder pur eingenommen.

 

 

Rezept Salbeisirup (750ml):

2 Handvoll frische Salbeiblätter

500 g Zucker

600 ml Wasser

1 Bio-Zitrone

Das Wasser mit dem Zucker 10 Minuten lang einkochen.

Die in große Stücke geschnittenen Salbeiblätter in die noch kochende Flüssigkeit geben und einmal kurz aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die in Scheiben geschnittene Zitrone zugeben.

Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag durchfiltern und dann nochmals kurz aufkochen lassen.

Noch heiß in gut ausgespülte warme Flaschen abfüllen.

Anwendung: Bei Halschmerzen 1 El Sirup auf in einem Glas heißen Wasser auflösen und so warm wie möglich trinken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Lavendelsirup selbstgemacht!

Letzte Woche hat Andrella das tolle Rezept für Lavendelsirup in ihrem Blog veröffentlicht.
Da ich vor Kurzem erst bei einer Freundin am Geburtstag einen Prosecco mit Lavendelsirup getrunken hatte, wußte ich, den Sirup muss ich auch machen.

Hier seht ihr nun meinen ersten selbstgemachten Lavendelsirup.
Da ich keine frischen Blüten mehr im Garten hatte, habe ich mir einfach in der Apotheke 40 g getrocknete Blüten gekauft.
Wichtig ist es, dass die Blüten Lebenmittelqualität haben.
Klappt mit getrockneten Blüten genauso gut, nur die Farbe wird dadurch ein bisschen anders als mit frischen Blüten, dafür ist der Sirup etwas intensiver als mit frischen Blüten.

Lavendelsirup schmeckt toll mit Sekt oder mit Mineralwasser, einem Spritzer Zitronensaft und Eiswürfeln.

Wer auch gerne so einen Sirup machen möchte, das Rezept findet ihr HIER!

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

Rezept für Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

Zutaten:

1 Eimer Holunderblüten (5-10 Liter Eimer)

5 kg Zucker

160 g Zitronensäure (aus der Apotheke oder dem Drogeriemarkt)

4 Liter Wasser

Blüten im Wasser 1 Tag stehen lassen.

Absieben/filtern und Zucker im Blütenwasser auflösen (evtl. etwas erwärmen, dass sich der Zucker besser auflöst)

Zitronensäure unterrühren und in Flaschen füllen.

Dunkel und kühl lagern!

Tolles Sommergetränk mit Holunderblütensirup:

1 Liter Mineralwasser

1 Glas Apfelsaft

3 Scheiben Limetten

1 Schuss Holunderblütensirup

Evtl. ein paar Eiswürfel

Schönes Wochenende wünschen Sandra und Bruno der Wuff

Rezept für Cantuccini

Heute habe ich total leckere Cantuccini nach einem Rezept einer Freundin gebacken.

Geht echt super schnell und sie sind wirklich lecker zu Cappuccino und Latte Macchiato.

Rezept für Cantuccini

250 g Mehl

180 g Zucker

30 g Vanillezucker(3 Päckchen Vanillezucker)

30 g weiche Butter

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1/2 Fläschchen Bittermandelaroma

2 Eier

Alle Zutaten gründlich mit einander verkneten.

170 g ganze Mandeln

unterkneten und den ganzen Teig zu einer Kugel formen. 

Mindesten 1/2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig in 4 Teile schneiden und je eine Rolle formen (sie sollte der Länge nach auf dein Backblech passen).

Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Aus dem Backofen nehmen und sobald sie sich etwas abgekühlt haben in 1 cm breite schräge Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf das Backblech legen und nochmals für ca. 8 Minuten backen.

Abkühlen lassen und fertig sind deine Cantuccini.

Ich bewahre meine Cantuccini in einem Weckglas auf. Das sieht sehr dekorativ im Regal aus und Frau kann sich immer schnell mal einen Keks aus dem Glas stibitzen.

Grüßle von Sandra und Bruno dem Wuff

PS: Bruno liebt Cantuccini auch sehr, die bröseln nämlich immer etwas beim Essen und er läuft dann wie ein Staubsauger hinter mir her durch die Wohnung bis ich meinen Keks gegessen habe.

Löwenzahngelee und wie Bruno zum Gelbfüßler wurde

Alles hat mit einem Rezept für Löwenzahngelee angefangen.
Wie Löwenzahngelee wohl schmeckt konnte ich mir überhaupt nicht vorstellen und deshalb mußten Bruno und ich gestern zum Löwenzahnpflücken ausrücken um die Grundzutat für das Gelee zu besorgen.

So hat Bruno noch am Anfang der Pflückaktion ausgesehen.
Scheint ihm wohl etwas zu langweilig gewesen zu sein nur dazu liegen und mir frech die Zunge rauszustrecken.

Bei dem schönen Sonnenschein gestern haben ihn dann die Frühlingsgefühle gepackt und er ist wie wild ist auf der Löwenzahnwiese herumgetobt.

Das Endprodukt  war ein waschechter Gelbfüßler (so werden wir im Badischen lebenden Menschen neckisch von den Schwaben genannt).

Die Füße haben wirklich neongelb geleuchtet und das Gelb ist nicht mal nach kräftigem Shampoonieren richtig rausgegangen.

Mein Gelee ist auf alle Fälle super lecker geworden und geht ganz einfach.

Rezept für Löwenzahngelee

100 g gelbe Blütenblätter des Löwenzahn (dazu ca. 120-150 Blüten pflücken)

500 ml Wasser

600 g Gelierzucker 1:1

2 Eßl. Zitronensaft

Die gelben Blütenblättern von den grünen Knospen zupfen und dann zusammen mit den 500ml Wasser 6 Minuten kräftig kochen lassen.

Alles durch ein Sieb gießen und wer möchte danach die Flüssigkeit noch filtern.

Ich lege einfach ein Papierküchentuch in mein Sieb und gieße die Flüssigkeit da nochmals durch, dass filtert prima.

Dann die gelbe Flüssigkeit zusammen mit 600 g Gelierzucker und den 2 Eßl. Zitronensaft 4 Minuten stark aufwallende kochen.

Das heiße Gelee in vorgewärmte Marmeladengläser gießen, Deckel drauf und das Glas für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, damit es dicht abschließt.

Gläser wieder umdrehen und das Gelee abkühlen lassen.

Fertig!

Viel Spaß beim Löwenzahnpflücken und Gelee kochen wünschen euch Sandra und Bruno der Gelbfüßler

Nichtknetbrot

Von dem Nichtknetbrot habe ich zum erste Mal in dem tollen Buch hier gelesen.
Als dann auch noch Griselda so davon geschwärmt hat, war meine Neugierde endgültig geweckt.

Das Brot ist wirklich super einfach und ohne großen Aufwand zu backen,  man braucht nur ein wenig Zeit, da der Teig fast einen ganzen Tag gehen muss.
Ich hab gleich mal die doppelte Menge gemacht und das Brot in meinem Bräter gebacken.
Wer keinen Bräter hat, kann auch einen  backofentauglichen Topf oder Römertopf nehmen.

So sieht nun mein fertiges Brot aus und es schmeckt super lecker. Das war definitiv nicht mein letztes Nichtknetbrot. 

Falls ihr euch auch mal so ein Brot backen wollt, HIER findet ihr die Anleitung dafür.

Grüßle von Sandra der faulen Brotbäckerin

PS: Das Brot schmeckt so lecker, dass wir zu dritt fast den ganzen Laib gegessen haben.

Kopfsalatsuppe?!

Als ich dieses Rezept in meinem neuen Lieblingsheft gesehen habe war meine Neugierde geweckt.
Kopfsalatsuppe?
Geht das?
Und vor allem schmeckt das?

Also vor weg, es geht ganz einfach und schmeckt super.

Mir hat die Suppe auf alle Fälle so gut geschmeckt, dass ich alles alleine gegessen habe.

Mein Sohn hat aus farbtechnischen Gründen die Suppe verweigert. 

Selber Schuld, grins.

Hier die Zutaten: 1 Kopfsalat, 3 Eßl. Butter, 3 Frühlingszwiebeln, 600 ml Gemüsebrühe, 

200 ml Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Noch sieht der Salat gut aus...

... nach einer Weile im Topf nicht mehr soooooooo dolle..........

... nach dem Pürieren wieder gut!

Ich wünsche euch noch ein super sonniges Osterfest!

Super schneller Käsekuchen mit Apfelmus

Ich habe neulich bei einer Freundin einen super leckeren Käsekuchen gegessen.
Er ist mit Apfelmus und hat keinen Mürbteig.
Geht deshalb super schnell und schmeckt echt toll fruchtig.
Da musste ich natürlich gleich das Rezept haben und möchte es euch nicht vorenthalten.

Käsekuchen mit Apfelmus

Zutaten:

500 g Apfelmus
100 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
1 kg Magerquark
1 1/2 Packungen Vanillepuddingpulver

1 Packung gehackte Mandeln

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig rühren, dann Eier zugeben und gut verrühren.
Jetzt Puddingpulver unterrühren.
Nun den Quark und das Apfelmus zugeben und nochmals gut rühren und schon ist der Teig fertig.

Eine runde Backform (28cm Durchmesser) gut mit Butter fetten.
Den Boden der Backform komplett mit den gehackten Mandeln bedecken.

Nun den Teig in die Backform geben.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 50 Minuten backen, dann den Kuchen mit einer Alufolie abdecken (damit er nicht zu dunkel wird) und weiter 25 Minuten backen.

Gut abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen!

Viel Spaß beim Backen und Schlemmen♥

Super Sommergetränk!

Hier kommt das ultimative Sommergetränk für dieses Wetter.

Toll ist, dass es Kindern auch sehr gut schmeckt.

Falls ihr noch keinen Holunderblütensirup habt und schon lange mal einen selber machen wolltet, hab ich das Rezept dafür auch gleich noch mit abgeschrieben.
Diese Limo schmeckt einfach nur super und erfrischt bei dem Wetter prima!

Zutaten für Holunderblütensirup:

1 Eimer Holunderblüten (5-10 Liter Eimer)

5 kg Zucker

160 g Zitronensäure (aus der Apotheke oder dem Drogeriemarkt)

4 Liter Wasser

Blüten im Wasser 1 Tag stehen lassen .

Absieben/filtern und Zucker im Blütenwasser auflösen (evtl. etwas erwärmen, dass sich der Zucker besser auflöst)

Zitronensäure unterrühren und in Flaschen füllen.

Dunkel und kühl lagern!

Tolles Sommergetränk:

1 Liter Mineralwasser

1 Glas Apfelsaft

3 Scheiben Limetten

1 Schuß Holunderblütensirup

Evtl. ein paar Eiswürfel

Dieses niedliche Blumenvasenteilchen hab ich mir neulich bei einem Einkaufsbummel mit meiner Freundin geleistet.

Endlich eine super Möglichkeit auch die kleinsten Blümchen mal toll in Szene zu setzten.

Ich liebe Gänseblümchen und Co. auch wenn sie für viele Leute nur Unkraut sind, bei mir im Garten haben sie auf alle Fälle die Möglichkeit sich frei zu entfalten.

Ich  wünsche euch noch einen schönen sonnigen Freitag!